京急線黄金町駅、または日ノ出町駅より徒歩8分のところにある『らぁめん醤和』。
2012年10月にオープン。
「昔の美味しかったラーメンを提供したい」という思いから、“昭和”という時代と、“油に頼らない和ダシ”をかけて、“醤和”という名前をつけました。
素材と製法にとことんまでこだわり、試行錯誤を重ねて生みだした渾身のラーメンは、まさに唯一無二の味！近隣の方はもちろん、遠方からこの味を求めてお越しになるお客さんも多くいらっしゃいます。
店内は広く、カウンター席とお座敷席があります。グループでの来店もOKです。
カウンターの水槽には小さなお魚が泳いでいます！悠々と泳ぐ姿に癒されます♪
こちらが「贅沢な醤和のらあめん（1,000円）」。
嗚呼、透明感のあるスープの輝き……。ダシに魚介や野菜などを入れず、高級地鶏の鶏ガラのみを使用。雑味のないすっきりとした味わいが極上の逸品です。麺は細めの縮れ麺、つるつるもちもちとして啜るのがうれしくなるような食感。澄んだスープに油っぽさは微塵もなく、最後の一滴まで飲み干したくなる一杯です。
具はおネギしか乗っていないの？とお思いの方、実は……。
具は別皿で提供します！名前の通り、なんて贅沢な盛り合わせ！
素材にとことんまでこだわり、最高の味を提供しています。別皿を用意するのは、おいしく食べていただきたいため。店内に“いちばん美味しい食べ方”が掲示されているので、ぜひお試しくださいね！
まずは左上の「ローストポーク（ヒレ肉）」と、お隣の「鶏ムネ肉」の二種類のチャーシュー。スープに10秒ほど浸し、しゃぶしゃぶのようにしてお召し上がりください。ほどよく温まり、口に入れた際、ふしぎなことにお肉の厚みも増したように感じられます～！かめばかむほどお肉の旨みがじゅわっと口中にあふれる、絶品のチャーシューです。
レンゲにスープを少し入れて、「鰹ダシで炊きあげたメンマ」や「バラ海苔」を浸していっしょに食べると、香りがぶわっと華やかに広がります。お海苔は何と1kgあたり13,000円以上の超高級品。「手羽元」はやわらかく、とってもジューシー。ラーメンのトッピングとは思えない完成度です。
「味付玉子（100円）」は一番人気のトッピング。
“日本でいちばんやわらかい半熟玉子”を目指してつくりました。あまりにもやわらかで、20個むくのに1時間もかかるとか……！
白身までぷるぷるして弾力があり、お箸で突っつくと信じられない感触が。
黄味がとろーり！絶妙の半熟具合です！
ライスに乗せてスープをかけて、たまごかけご飯にして食べるのがオススメ♪至福の味を楽しめますよ～！
見た目からして違う「手羽先（1本130円）」。
白醤油で焼きあげ、香ばしい香りが食欲をそそります。とてもやわらかく仕上げているため、お箸で関節を外すことが可能！肉がするりと骨から離れ、ジューシーな旨みをたっぷりと堪能できます。手を汚さずに食べられるのもうれしいポイント。
「美味しいものが好きだけど、満足のいくラーメン屋さんが見つからない……、という方にこそ来てほしい」とご店主さん。
ほかにも藻塩と塩麹でつくった「清湯スープの塩らぁめん」、脂をすべて取り除きコラーゲンのみでつくった「鶏ガラ白湯の醤油らぁめん」など、さまざまな味のラーメンをご用意。
一度食べたら決して忘れられない、極上のラーメンを味わえるお店です！
※価格は全て税込
らぁめん醤和
045-875-2525
横浜市中区若葉町2-30 （地図）
11:00～21:00
定休日 不定休
駐車場 なし
Facebook https://ja-jp.facebook.com/showa.raamen
※記事は2016年5月時点のものです。
| 【ショップ優待カード】特典
チャーシュー1枚サービス ※ご注文時にお伝え下さい |
